南安市五星中学创办于1949年，位于官桥镇中心区域，是官桥镇唯一一所完全中学。2003年7月，被福建省教育厅确认为二级达标高中；2018年11月，学校通过省二级达标高中复查评估。学校现有51个班，初中27个班、高中24个班；学生2913人，教职工191人。学校用地面积60937 m2，建筑面积22581 m2。校舍布局合理，校园环境优美，人文环境温馨，现代气息浓厚，是一所“花园式”学校。

　　学校紧扣省教育厅多样化、特色化办学精神，认真践行“以人为本、尊重个性、全面发展”的办学理念。学校通过深入调研、认真总结办学历程，充分挖掘教育内涵，确立了“质量强校、艺体兴校、文化润校”的特色办学思路，逐步形成以书法教育为品牌的办学特色。2019年2月，学校被确认为泉州市首批“书法教育示范学校”。

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　　学校作为南安体育传统名校，坚持健康第一，大力开展校园体育活动，培养学生运动兴趣、体育技能和锻炼习惯，曾获得“全国群众体育活动先进单位”。学校田径运动队曾13次取得“南安市中学生田径运动会”完中甲组第一名，初中女子篮球队，曾多次在省市比赛中夺冠。校园足球在我校蓬勃开展，先后被确认为“福建省青少年校园足球特色学校”和“全国青少年校园足球特色学校”。学校五祖拳、啦啦操、拉丁舞等校园体育运动百花齐放，获得多项佳绩。学校为省内外大中专体育院校培养了一批批优秀人才，多名同学考入北京体育大学等高校。

　　学校积极探索新时代信息技术环境下教学改革，试点智慧课堂教学模式，全校所有教室均安装希沃一体机，实现了全景式互动教学；2021年4月，五星中学作为全市唯一一所中学入选“福建省2021年度数字应用场景5G‘未来教室’建设项目”，学校数字智慧教学已走在前列。2024年9月，被泉州市教育局确定为泉州市中小学校“5G+专递课堂”试点校。

　　2022年8月，学校重新梳理学校教育教学管理机制，确定以“同心逐梦 共塑五星”为主题的工作方向，启动共塑五星系列，赓续五星传统。在“敦品励学”校训的引领下，教师树立起“知行合一、立德树人” 的优良教风，学生养成了“以勤以谨、自立自强”的优良学风，学校形成了“团结、勤奋、求实、创新”的优良校风，近两年中高考成绩不断提升突破。近年来，学校先后荣获“教育部网络学习空间应用普及活动优秀学校”“福建省义务教育管理标准化学校”“泉州市文明校园”“泉州市首批书法教育示范校”“泉州市心理健康教育特色学校”等荣誉称号。